制备大豆多肽的原料主要有大豆分离蛋白、豆粕和大豆浓缩蛋白。以大豆分离蛋白为原料有诸多优点，如蛋白质含量（干基）在90%以上，制备得到的多肽分离纯化较为容易等；但直接购买大豆分离蛋白价格昂贵，增加了大豆多肽的生产成本[3]，因此酶水解法生产大豆多肽时，一般以低温脱脂豆粕为原料，经过碱液萃取、酸沉分离、喷雾干燥等先制备大豆分离蛋白，再进一步的水解和分离纯化。与酶解法相比，发酵法生产大豆多肽更倾向于直接以低温脱脂豆粕为原料，根据发酵菌种和工艺条件进行加热、研磨等预处理。

产品介绍
  喷雾干燥是液体工艺成形和干燥工业中广泛应用的工艺。适用于从溶液、乳液、悬浮液和糊状液体原料中生成粉状、颗粒状固体产品。因此，当成品的颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状必须符合^的标准时，喷雾干燥是一道^理想的工艺。
工作原理
  空气经过滤和加热，进入干燥器顶部空气分配器，热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高速离心雾化器，(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。成品连续地由干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气由风机排空。