酶制剂本身是一类蛋白质，影响蛋白质的任何因素都会影响酶制剂的活性。酶制剂的活性随温度的升高而增加，但当温度高到一定程度时，又使酶变性而丧失活性。一般酶活性的最适温度为30～45℃，超过60℃时酶会变性，丧失活性。酶制剂属于热敏性物料，所以在喷雾干燥的过程中需要严格控制物料在干燥过程中自身的温度。酶制剂喷雾干燥机必须增加风幕或者气扫系统以防止物料附壁升温而导致的失活。志恒干燥的工程师专门针对酶制剂的特性设计了一套喷雾干燥系统，较低的进风温度、较低的排风温度、放大的塔径等等特点都为客户获得失活率较低的成品提供了帮助。

控制系统采用PLC+触摸屏程序控制，并带有记录与存储的功能。可以实时对进风温度，排风温度，干燥室内压力，雾化器运行频率，加料泵运行频率进行监控并记录，生产数据曲线和列表，以便以后的查询。具有报警功能。现场控制采用人机界面进行操作，并设有三级用户管理（操作员、管理人员、设备管理人员）。

控制系统采用西门子PLC为控制。将现场所有温度信号，压力信号，频率信号进入PLC系统中，这样以便PLC更加精确的控制生产工艺参数。温度的控制：进风温度采用模糊技术控制，确保进风参数的控制精度；出风温度控制：采用进料泵与出风温度互动的方法来精确的控制出风温度，出风温度自动匹配进料量大小，保证了产品品质和产品终水份的恒定。整机控制采用程序互锁，确保设备的安全运行。